L’Escorxador in Sitges was op maandag de locatie voor de slotceremonie van de Ruta del Xató 2024-2025, het gastronomische en toeristische initiatief dat elk jaar wordt gesteund door de gemeenten van de regio’s Garraf, Alt Penedès en Baix Penedès om xató te promoten als een gerecht met een sterk lokaal karakter.

Aan het evenement namen verschillende autoriteiten en vertegenwoordigers van de Ruta del Xató deel, waaronder de burgemeester van Sitges, Aurora Carbonell, de wethouder van Toerisme van de gemeente Sitges, Xavi Ripoll, de voorzitter van de Ruta del Xató, Núria Carbó, en de ambassadeur van de editie 2024-2025, de gerenommeerde gastronoom Roser Torras.

Tijdens de slotceremonie werd teruggeblikt op een “zeer positief en betrokken” seizoen, zo verklaarden de officiële woordvoerders. Wethouder Xavi Ripoll benadrukte het project als een “instrument voor gedeelde toeristische promotie en territoriale samenhang” en herinnerde eraan dat de Ruta dit jaar in lijn stond met de erkenning van Catalonië als Wereldregio van de Gastronomie 2025.

Een van de meest ontroerende momenten was de overhandiging van de ceremoniële vijzel aan ambassadeur Roser Torras door Núria Carbó, als symbool van dankbaarheid en erkenning voor haar inzet gedurende het jaar. In een interview met Núria Carbó benadrukte Roser Torras dat “de verscheidenheid aan versies van xató ons als regio verbindt” en wees ze op “de passie en toekomst die voelbaar zijn bij jongeren en kinderen.”

Burgemeester Aurora Carbonell sloot de officiële ceremonie af met de nadruk op de trots van Sitges om deel uit te maken van de Ruta en op het belang van de promotie van lokale producten als dragers van cultuur en identiteit.

Na afloop van de ceremonie genoten de aanwezigen van een rondleiding door het Espai de Festes, een proeverij van lokale producten en een drankje met live muziek.

Met deze afsluiting maakt de Ruta del Xató zich op voor een nieuwe editie, die de culinaire cultuur en samenwerking tussen gemeenten zal blijven bevorderen. De campagne blijft xató promoten als een gastronomisch symbool met een eigen identiteit en internationaal potentieel.