Centro de Interpretación de la Malvasia de Sitges (1)

Le chai conservatoire d'un patrimoine

Lorsque l'on évoque le malvoisie à Sitges, il est impossible de ne pas parler du chai Hospital Sant Joan Baptista, qui a joué un rôle clé dans la préservation de ce produit unique et propre à la ville. En effet, l'arrivée du phylloxéra et l'apparition du champagne dans le dernier quart du XIXe siècle ont marqué le début du déclin du malvoisie.
Conscient que le malvoisie finirait par disparaître complètement, le diplomate originaire de Sitges Manuel Llopis de Casades (1885-1935), peu avant sa mort, voulut éviter cela en léguant à l'Hospital Sant Joan Baptista un vignoble situé à Aiguadolç ainsi que son chai familial d'élaboration de malvoisie.