El Escorxador de Sitges acogió este lunes el acto de clausura de la Ruta del Xató 2024-2025, la iniciativa gastronómica y turística que cada año impulsan los municipios de las comarcas del Garraf, el Alt y el Baix Penedès para poner en valor el xató como plato identitario.

El acto contó con la presencia de diversas autoridades y representantes de la Ruta del Xató, entre ellos la alcaldesa de Sitges, Aurora Carbonell; el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Sitges, Xavi Ripoll; la presidenta de la Ruta del Xató, Núria Carbó; y la embajadora de la edición 2024-2025, la reconocida gastrónoma Roser Torras.

Durante la clausura, se hizo balance de una temporada “muy positiva y participativa”, según destacaron los portavoces institucionales. El concejal Xavi Ripoll puso en valor el proyecto como una “herramienta de promoción turística compartida y de cohesión territorial”, y recordó que este año la Ruta se ha alineado con la distinción de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025.

Uno de los momentos más emotivos fue la entrega del mortero ceremonial a la embajadora Roser Torras por parte de Núria Carbó, como símbolo de agradecimiento y reconocimiento por su labor durante el año. En la entrevista realizada por Núria Carbó, Roser Torras destacó que “la diversidad de versiones del xató nos une como territorio” y puso de relieve “la pasión y el futuro que se respira entre los más jóvenes y los niños”.

La alcaldesa Aurora Carbonell cerró el acto institucional destacando el orgullo de Sitges por formar parte de la Ruta y la importancia de promover el producto local como vehículo de cultura e identidad.

Tras el acto, los asistentes disfrutaron de una visita guiada al Espai de Festes, una degustación de productos del territorio y un refrigerio amenizado con música en vivo.

Con esta clausura, la Ruta del Xató se prepara para una nueva edición que seguirá fomentando la cultura culinaria y la colaboración entre municipios. La campaña continuará promoviendo el xató como un símbolo gastronómico con identidad propia y proyección internacional.