Aujourd’hui, l’Escorxador de Sitges a accueilli la cérémonie de clôture de la Route du Xató 2024-2025, l’initiative gastronomique et touristique lancée chaque année par les municipalités des comarques du Garraf, de l’Alt et du Baix Penedès en vue de mettre à l’honneur le xató en tant que plat régional.

L’événement a compté sur la présence de diverses autorités et représentants de la Route du Xató, notamment la maire de Sitges, Aurora Carbonell, le conseiller municipal chargé du tourisme de Sitges, Xavi Ripoll, la présidente de la Route du Xató, Núria Carbó, et l’ambassadrice de l’édition 2024-2025, la célèbre gastronome Roser Torras.

Les porte-paroles institutionnels ont souligné que la saison avait été très positive et participative. Le conseiller municipal Xavi Ripoll a mis l’accent sur la valeur du projet comme « instrument de promotion touristique conjointe et de cohésion territoriale ». Il a aussi rappelé que, cette année, la route s’était appuyée sur la désignation de la Catalogne comme Région mondiale de la gastronomie 2025.

L’un des moments les plus marquants a été la remise du mortier cérémoniel à l’ambassadrice Roser Torras par Núria Carbó. Cet acte symbolique témoignait de la gratitude et de la reconnaissance envers son travail accompli tout au long de l’année. Au cours de l’interview réalisée par Núria Carbó, Roser Torras a souligné que « la diversité des recettes du xató nous unit en tant que territoire » et a mis en avant « la passion et le futur que l’on perçoit chez les jeunes et les enfants ».

La maire Aurora Carbonell a mis fin à la cérémonie en soulignant la fierté de Sitges de faire partie de la Route et l’importance de promouvoir les produits locaux comme vecteurs de culture et d’identité.

Les participants ont pu ensuite profiter d’une visite guidée à l’Espai de Festes, d’une dégustation de produits du terroir et d’une collation avec de la musique en direct.

La Route du Xató se prépare déjà pour la prochaine édition, qui continuera de promouvoir la culture culinaire et la collaboration entre les municipalités. La campagne s’engagera à mettre à l’honneur le xató comme un symbole gastronomique doté d’une identité propre et d’un potentiel international.