Un vin uniquement produit à Sitges
Sitges possède son propre vin, unique au monde, et dont le nom est celui de la variété de raisin à partir duquel il est élaboré : le malvoisie.
Il ne doit pas uniquement sa saveur unique à la variété de raisin utilisée, mais aussi aux vendanges tardives, à son degré élevé en alcool, son acidité et, bien évidemment, sa proximité avec la mer.
Le résultat est un vin doré aux notes initiales fruitées (pêche, abricot, poire et melon), florales, avec un soupçon d'herbes méditerranéennes.
Centro de Interpretación de la Malvasia de Sitges
Le chai conservatoire d'un patrimoine
Lorsque l'on évoque le malvoisie à Sitges, il est impossible de ne pas parler du chai Hospital Sant Joan Baptista, qui a joué un rôle clé dans la préservation de ce produit unique et propre à la ville. En effet, l'arrivée du phylloxéra et l'apparition du champagne dans le dernier quart du XIXe siècle ont marqué le début du déclin du malvoisie.
Conscient que le malvoisie finirait par disparaître complètement, le diplomate originaire de Sitges Manuel Llopis de Casades (1885-1935), peu avant sa mort, voulut éviter cela en léguant à l'Hospital Sant Joan Baptista un vignoble situé à Aiguadolç ainsi que son chai familial d'élaboration de malvoisie.
Plus d'information ici
Partager
